VINO BIANCO PIWI IGT SOUVIGNIER GRIS

CARATTERISTICHE DEL VINO BIANCO Souvignier gris

 

Il nome di questa varietà deriva dal caratteristico colore ramato (tipo pinot grigio) assunto in maturazione dal grappolo. Vinificato in bianco, il vino assume buona personalità e ottima struttura. Il mosto dopo una sedimentazione a freddo fermenta ad una temperatura di 18-19° C. Il vino viene posto poi ad affinare in serbatoi d’acciaio.

 

NOTE: PIWI è un acronimo che viene dal tedesco pilzwiderstandfähig che significa ‘viti resistenti ai funghi’.

 

E’ il risultato dell’ incrocio di alcune varietà di vite da vino europee con varietà di vite americane combinando la resistenza delle varietà americane alle crittogame e alla fillossera della vite  alla qualità organolettica dei vini ottenuti dalle varietà europee.

 

Oggi la ricerca è imperniata sulla tecnica degli incroci multipli. Gli ibridi di prima generazione sono stati ripetutamente incrociati con altre varietà del genere vitis così da ottenere dei vitigni che possano avere la quasi totalità del proprio DNA riconducibile alla vitis vinifera, manifestando allo stesso tempo quelle resistenze alle malattie fungine proprie delle specie caucasiche e americane.

 

Caratteristiche organolettiche:

Sapore

Secco E Piacevole Per La Lieve Nota Acidula.

 

Colore

Giallo Paglierino Intenso Con Tenui Sfumature Ramate.

 

Profumo

Intenso Ed Elegante, Con Note Di Fiori D’acacia E Noce Moscata.

Gradazione: 12,5% Vol.

 

Temperatura di servizio: 8-10°C